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黎豪把处理好的鲈鱼放在案板上,问道:“娘,这鱼打算怎么做?”
小雨思索片刻,说道:“做个清蒸鲈鱼吧,原汁原味,鲜嫩可口。”
说着,她拿起刀在鱼身上划了几刀,方便入味,随后撒上盐、料酒,涂抹均匀,又放上姜片和葱段腌制。
那边鱼鱼已经把青菜清洗完毕,听到要做大龙虾,立马来了精神:“娘,这个大龙虾!”
小雨点头同意,从冰箱拿出冷冻的大龙虾。
待龙虾解冻后,小雨指导鱼鱼:“先把龙虾的虾须和虾脚剪掉,然后用刷子把龙虾腹部刷干净。”
鱼鱼依言照做,尽管大龙虾张牙舞爪,她还是小心翼翼地完成了清理。
小雨将清理好的龙虾放在案板上,沿着背部切开,挑出虾线,接着在龙虾肉上划几刀,方便烹饪时入味。
“等会儿蒜蓉粉丝蒸龙虾,保证好吃。”小雨笑着说。
鱼鱼则跑去泡软粉丝,准备蒜蓉。
处理完鱼和龙虾,小雨又看向已经煮熟的鸡和鸭。
“这鸡做个白斩鸡,鸭就做啤酒鸭。”小雨说道。
她先把鸡切成均匀的小块,整齐地码放在盘中,调制了一份葱姜蒜汁,淋在鸡块上。
接着,她开始准备啤酒鸭的食材,切好青椒、红椒、姜片、大蒜备用。
炉灶上,一边是咕嘟咕嘟炖煮着的玉米大骨莲藕汤,香气四溢;另一边,小雨将鸭肉放入热油锅中煸炒,炒至表面金黄后,加入姜片、大蒜爆香,再倒入一听啤酒,放入生抽、老抽、冰糖等调料,盖上锅盖,转小火慢炖。
鱼鱼和黎豪在一旁打下手,递个调料、拿个盘子,一家人在厨房有条不紊地忙碌着。
阳光透过窗户洒在他们身上,欢声笑语回荡在厨房。
“对了,再做个蒸排骨和炖猪骨,咱这年夜饭就更丰富了。”小雨一边翻炒着啤酒鸭,一边说道。
鱼鱼一听,立马响应:“好,娘,蒸排骨我也会帮忙。”
说着,她跑去冰箱拿出一袋排骨,放在水槽解冻。
解冻好后,鱼鱼把排骨切成小段,放在盆里清洗。
小雨走过来指导:“多洗几遍,把血水都洗干净,蒸出来的排骨才不会有腥味。”鱼鱼认真地搓洗着排骨,直到水变得清澈。
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