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霍去病上前捻起块"千层饼"，指腹沾着脱落的白色粉末："这是用明矾混滑石粉冒充发酵粉，上个月北军屯田兵吃了这饼，三个屯长都闹了痢疾。"他护腕饰件撞上王大郎的面杖，震落杖孔里藏的明矾碎块。
大月氏面点师阿依莎推着青铜烤炉走近，腰间围裙绣着"麦浪滚滚"古纹："公主请看，"她展开的绢图记着每炉饼的火候数据，"大月氏用石英砂烤馕，这是新记的'面团湿度-火候日志'。"她忽然掏出骨制面团模型，"瞧这发酵后的膨胀度，按算学'衰分术'算的，跟我们烤骆驼奶馕的时间一个理。"少年饼师捧来的烤炉里，通风口正随炉火转动，发出蜂鸣般的气流声。
王大郎的面杖"当啷"坠地，明矾粉在青砖上洇出算筹形状。霍去病拾杖掂量："比算学烤炉重八两五钱，难怪您总说'老面赛新酵'。"他将面杖递给刘妧时，指尖替她拂去鬓边落的面粉，"你看这面杖刻的'福'字，右点被明矾腐蚀得像算学的小数点，倒像给《面食算图》做了活注脚。"
申时刘妧命人支起两炉烤饼，卖酸梅汤的老汉敲着陶瓮吆喝："喝一碗去面燥！算学队加了甘草的汤，比王大郎的防馊药灵验十倍！"年轻饼师们哄笑起来，王大郎却将验饼铲砸在地上："算学这是要让饼师蹲在炉前数面筋！"他靴底的明矾粉簌簌掉落，"当年我给玄宗皇帝做贡饼，单凭炉温就能辨出九种面性！"
霍去病解下汗巾时，巾角算学云纹扫过她眉梢："方才验饼时溅了面浆，可脏了？"他压低声音，"王大郎弟子往烤炉塞明矾块，被'追风'堵在饼铛下刮炉灰，那小子怀里还揣着偷配的明矾秘方，被烧成了灰做草木灰发面了。"
突然"滋"的一声，王大郎的饼铛里渗出黑黄色油脂，算学烤炉的温度光屏显出超过安全值。霍去病立刻脱下外袍铺在油渍上："踩着这个走。"袍角北斗纹与她玉佩拼成星图，"这锦缎是从匈奴右贤王帐里缴的，本想给你做箭囊面，倒先成了防污垫。"
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