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南宋年间，扬州城繁华热闹，商贾云集。在这熙熙攘攘的市井之中，有个叫赵富贵的盐商。此人腰缠万贯，却生性贪婪狡诈、心狠手辣。他仗着自己与官府勾结，在盐业生意上大肆盘剥百姓，不仅抬高盐价，还时常在盐里掺杂石膏，以次充好，百姓们对他敢怒不敢言。
这一日，济公云游至扬州城。他身着一件破袈裟，脚蹬一双露脚趾的草鞋，手里摇着那把缺了角的破蒲扇，嘴里哼着小曲，慢悠悠地走进了扬州城。一路上，他看到百姓们为了买盐而愁眉苦脸，便向一位老者打听缘由。老者叹了口气，把赵富贵的恶行一五一十地告诉了济公。济公听后，眉头一皱，心中暗自思量：“这等黑心商人，贫僧今日定要好好惩治他一番！”
于是，济公来到了赵富贵的盐铺前。只见盐铺里人来人往，伙计们忙得不可开交，可买盐的百姓们却个个唉声叹气。济公大摇大摆地走进盐铺，大声喊道：“掌柜的，给贫僧来十斤盐！”
赵富贵正坐在柜台后面悠闲地喝茶，听到济公的喊声，抬起头来，看到是个疯疯癫癫的和尚，心中不禁有些轻蔑。他撇了撇嘴，对伙计说：“给他称十斤盐，少给点，别浪费了。”
伙计称好盐，递给济公。济公接过盐，用手捻了捻，又放在鼻子前闻了闻，然后大声说道：“掌柜的，你这盐里掺了不少石膏啊，这哪是卖盐，分明是卖石膏嘛！”
赵富贵被济公当众揭穿，脸上顿时挂不住了。他恼羞成怒，跳起来指着济公的鼻子骂道：“你这疯和尚，少在这儿胡说八道！我的盐可是上等的好盐，哪有什么石膏？你要是再在这儿捣乱，我可对你不客气了！”
济公却不慌不忙，笑着说：“掌柜的，莫要生气。贫僧既然说你盐里有石膏，自然有办法证明。”说着，他从怀里掏出一个破布包，打开一看，里面是一个小香炉。
赵富贵和周围的百姓们都好奇地看着济公，不知道他要搞什么鬼。只见济公用小香炉舀了一些街边小河里的水，用法术起火，煮了起来。不一会儿，锅里就冒出了热气。济公又从盐袋里抓了一把盐，放进香炉里，然后用蒲扇柄在里面搅拌。
过了一会儿，济公拿起香炉，一边给大家看，一边说：“各位乡亲，你们看，这盐里的石膏经过贫僧的处理，都沉到盆底了，溶到水里的，才是真正的盐。”
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