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炒回锅肉时，他想让锅气更足些，刚这么一想，掌心就又窜出一小簇火苗；炸酥肉时，他嫌油温不够，掌心的火苗竟然自己变大了些，吓得他赶紧把手缩回来。他终于意识到，这不是幻觉——他的掌心，真的能生火了。
这个发现让他既兴奋又恐惧。他躲在后厨的更衣间里，关上门，颤抖着摊开右手。他集中精神，想象着一团火——
“噗！”
一簇淡红色的火苗再次从掌心燃起，只有指甲盖大小，却异常稳定，散发着温热的气息，却没有灼烧感。他试着想让火变大，火苗就真的慢慢涨大；想让火熄灭，念头一动，火苗就像从未出现过一样消失了。
“我操……我操！”林晓激动得满脸通红，拳头紧握，又猛地松开，看着掌心的火焰傻笑。作为一个厨师，火候就是灵魂，现在他自己就是活火候！
从那天起，“川魂”菜馆的菜味彻底变了。
林晓炒的菜，锅气足到了极致。别人用猛火灶，他用“掌心火”加持，同样的食材，经他手一做，味道就是比别人更香、更入味。他炒的麻婆豆腐，豆腐外皮微焦内里嫩滑，麻辣味渗透到每一个孔隙；他烧的鱼，表皮酥脆如纸，鱼肉却鲜嫩多汁；甚至连最简单的炒青菜，在他掌心火的快速翻炒下，都保持着翡翠般的色泽和爽脆的口感。
餐馆的生意越来越好，以前晚上七点就开始翻台，现在不到六点就坐满了人，门口排起了长队。食客们纷纷议论：“川魂的菜是不是换师傅了？怎么最近这么好吃？”“不知道，反正那火候，绝了！”
林晓心里乐开了花，但也越发谨慎。他从不在人前显露掌心的秘密，炒菜时总是刻意用锅铲遮挡着手，或者在火苗窜出的瞬间快速翻炒，让别人以为是灶火太大。
但纸终究包不住火。
一次，有桌客人点了道“火焰醉虾”，这道菜需要在上桌时点燃白酒，制造火焰效果。往常都是服务员端着酒精炉去桌边操作，那天正好服务员忙不过来，客人又催得急，林晓一冲动，端着盛虾的铜锅就出去了。
到了桌边，他没有用打火机，而是悄悄在桌下摊开右手，凝聚起一小团火焰。然后，他装作不经意地挥手，掌心的火苗准确地引燃了铜锅里的白酒——
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