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年长的工商员打量着他："你就是老板？大学生个体户？"
"是的，这是我们的营业执照。"卓西度从墙上取下执照，"我们一直很重视卫生，今天是个意外。"
"执照倒是齐全。"工商员语气缓和了些，"但食品行业，卫生是红线。这次警告，再发现就停业整顿。"
他们走后，卓西度立即召开现场会。三个摊点的六名员工都来了，蹲在路边听训。"从今天起，所有食材必须加盖，生熟分开。阿萍负责检查，发现问题扣当天分红。"
员工们面面相觑。卓西度设计的薪酬体系是基本工资加利润分成，违规扣钱这一条是新加的。
"卓哥，这太严了吧？"老李嘟囔道，"整个人民路的小摊，谁家没几个苍蝇..."
"要想长远发展，必须比别人规范。"卓西度指着远处正在施工的高楼，"看见没？深圳将来会是现代化大都市。等那些楼盖起来，脏乱差的小摊都会被淘汰。"
员工们将信将疑地点头。他们看不到十年后的深圳，但相信这个大学生老板的眼光——过去一个月，跟着卓西度干的人，工资都比国营厂工人高了。
中午时分，卓西度正在主店算账，一个穿西装打领带的男人走了进来。他三十出头，梳着油光水亮的分头，手提公文包，一看就是外资企业的职员。
"听说你们这有正宗的广西煮粉？"男人用带着港腔的普通话问。
卓西度起身相迎："是的，您要..."
"我是香江酒家的采购经理。"男人递上名片，"我们老板是广西人，想找地道的家乡菜师傅。工商局推荐了你们。"
香江酒家——卓西度心头一跳。这是深圳第一家合资酒店，在前世直到九十年代都是高端餐饮标杆。如果能搭上这条线......
他亲自下厨做了一碗粉，特意加重了酸笋和辣椒的比例，这是广西人最爱的口味。经理尝了几口，眼睛一亮："就是这个味！我们想请你每周去酒店指导一次厨师，每次付30元，材料我们出。"
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