[笔趣阁]:bqge. cc 一秒记住！
“那是……碗？”姬京也看到了：“师父他那是……在碗底开了个小孔？扣这个字一定会用到碗，但在碗底开孔……这是要做什么呢？”
“先不说碗底的孔……”田青禾回忆着刚刚蔡小虾去食材区拿回来的食材和厨台上的食材数量：“一二三四五……你师父怎么会用到五种食材呢？”
“很简单，”姬京对这个问题还是很从容的：“所有非必要食材，只有一个作用，就是摆盘……不过，明明有鲜菇，师父为什么要拿干菇重新泡发呢？”
这个问题，显然只有蔡小虾能回答。
蔡小虾对自己在碗底开的孔……很满意！
他想过繁星厨师大赛的总决赛对他来说，并不会太难，但也是真没想到会……这么简单！
别人或许对扣三丝这道菜很陌生，但蔡小虾可太了解了！
如果是一些做法技巧都非常复杂的菜，或许蔡小虾还得认真一些对待，但扣三丝……这玩意儿最没技术含量了！
当然！
前提是，你得从有厨台高的时候，就开始在厨房帮厨，切各种食材，一切就是八九十来年……
扣三丝这道菜，是典型的本帮菜，蔡小虾在厨艺没有倒退的世界里，不止一次的刷到过这道菜，而这道菜的菜谱为什么只有食材……原因也很简单。
那就是因为这道菜，其实只需要食材就行了！
切三丝，扣进碗里，上锅蒸，这就是这道菜的全部步骤。
至于投料顺序，因为是一起蒸的，所以也就没有投料顺序。
调料……就更没有了！
一向追求食材本味的本帮菜，其实是用调味料最少的菜系之一。
而且，火腿本身就微咸，对于这道本就清淡的扣三丝，这种微咸的口味本身就足够调味了。
对于蔡小虾来说，这道菜最大的难点，还是在于怎么在碗底开孔，毕竟这里的食材和工具虽然都准备的很充分，但唯独没有扣三丝特制的小碗。
🅑 Q 𝓖e . c c