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然后开始腌制，先用牙签在鸡身上扎一些小孔，方便入味。
放入适量的姜末，蒜末，葱花，洋葱碎，食盐，酱油，料酒。
再加入辣椒，香叶，八角，小茴香，花椒，白蔻，山奈这些香料，内外都要涂抹均匀，然后用手细细按摩鸡身，使之更好地入味。
腌制的时间在一个小时就好。
然后将干荷叶放入清水中泡软。
腌好后在鸡肚子里放入板栗，香菇丁，腊肉丁和豆干丁等配菜。
在鸡身上涂抹少许蜂蜜和食用油，这样味道更好，而且烤熟后不会粘荷叶。
将整鸡用荷叶包裹好，一张怕漏的话可以多包一张。
然后用酒将黄泥和好，包在荷叶上，黄泥的厚度不能低于一厘米，在黄泥上扎一些小孔，透气防止烤裂。
然后放入火堆中烤两个小时就可以吃了。
这样做出来的叫花鸡，外酥里嫩，鲜香多汁，鸡肉中沁润着酒香和荷叶的清香，简直香得不要不要的。
当然这叫花鸡用到的所有调味料和配菜都是林晓染从背包中拿出来的。
一共烤了三只野鸡，三人一人一只，每人都将一只整鸡吃光光，吃了个小肚溜圆沟满壕平。
林晓染这只鸡是最小的，约莫有一斤来沉，她本不
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