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第139章 品尝环节:明月的麻婆豆腐面与炸南瓜花(2 / 2)

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田葵手一挥提议道,“我们干脆把人绑回学校吧,给她办了入学她就是我们学校的人了!”

无霜摇摇头,“以我跆拳道10级的直觉来说,我们加在一起估计都打不过她。”

“什么?!”田葵发出一声惨叫,“她怎么样样都精通!”

......

明月点点头,“是的,内馅用了桃胶。”

轻竹评委迫不及待地询问道,“你是怎么想到要用桃胶的?一般很少会有人想要把这个放到料理里吧,尤其是还是放到咸味的料理里。”

“因为我在想如何做出多种但是有浓稠的内馅的时候,像是牛蹄筋、猪蹄这种富含胶质的食材,炖煮之后汤汁也会变成胶质,考虑到我们做的是素菜,所以我联想到了银耳羹。一开始我本想用银耳,但是考虑到银耳需要炖煮很久才会出胶,于是我又想到了桃胶,这个只要清洗干净之后,本身就有胶质的口感,而且还能吸收汤汁。我用了泡香菇的水来泡发桃胶,将其加到了料理之中。”明月解释着自己的创造思路,她微笑起来,“这样做出来的馅料,放到南瓜花里,就像是一个花朵汤包一样。”

“花朵汤包吗?这个形容还真是很贴合。”青峰评委评价着,“南瓜花炸的刚刚好,花很嫩,外面的面衣酥脆,内馅多汁,光是这个炸南瓜花就已经足够放到餐厅里成为一道单独的料理,希望你的面也能给我们带来和南瓜花一样的惊喜。”

几位评委将盘子里的面简单搅拌后,送入口中。

这次,四位评委没人说话。

她们的反应全都是,又夹起一筷子放入嘴里,然后一口又一口。

这道面怎么可以融合地这么好?

丝滑的内脂豆腐,搭配上鲜香的菌菇酱还有劲道的菠菜面。

青花椒的香气加上辣味,配合上豆腐与菌菇碎,味觉告诉大脑,这就是麻婆豆腐!

李大厨将一个炸南瓜花放到面的酱料里,沾满了酱料后放到嘴里尝了一口。

裹满豆腐和蘑菇酱的炸南瓜花放到嘴里,又是另外一种风味。

丝滑的内脂豆腐带来了柔软,搭配上炸南瓜花的酥脆,再次把口感提升到另一个层次。

轻竹评委则是另创新意,她用筷子将南瓜花划开,然后将裹满酱汁的面塞进南瓜花里,再送进嘴里。

这样让南瓜花的馅料和裹满酱汁的菠菜面发生了碰撞,又带来了新的感受

青峰裁判把剩下两朵炸南瓜花撕碎,跟面拌在一起吃。

吃面的同时,时不时还能咬到脆嫩的南瓜花,别有一番趣味。

李白英缓缓放下筷子,她的盘子竟然已经空了。

“很有趣,我看到了其他评委使用了不同的方式将南瓜花和面混合食用,你制作这道菜的时候,有考虑过建议的食用方法吗?”

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