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这导致,煮好的走街串巷的炖粥小车十分受欢迎。一文钱二斤,便宜不说,还是热食。这些铁路工人家属,可以拿到粮本平价的陈玉米碎,一文钱三斤。
加水炖煮后肯定要增重。卖一文钱两斤,有一倍的利润呢。
买芸豆玉米粥的人最多,然后是煮玉米棒子的,烤玉米的最少。因为烤的失去水分,会变少,而炖煮则会变多。吃烤玉米棒子的都是殷实人家。
这种新粮食很受欢迎。听说宫里的娘娘们也喜欢吃,宫里每天都要采购五百个鲜玉米棒子。御膳房会煮制和烤制。
先起锅烧开水,把鹅肉和内脏过水,去除血水和杂质。然后洗净。
杨凡按照后世的做法,放入葱姜蒜和各种调料爆香,下入鹅肉、内脏加水炖煮。盖上锅盖,等着炖熟。
涂山月奇怪的问道:“老爷,老爷,您好像忘了放配菜了啊。”
杨凡笑道:“配菜要等大鹅炖熟才会下锅的,下了配菜就大火收汁,等收汁后就能吃了。这样才会口感最好,现在下配菜早了,就炖烂了,不好吃了。”
涂山月这才恍然大悟,原来是这样啊。
肉类和不同的菜,炖煮需要的时间不一样。好有道理的样子。
很快,美味就飘了出来,一时间锅里汨汨冒泡,铁锅炖特有的浓香,让周围的人都咽了咽口水。
今日的午饭晚了不少时间,大家都饿了,这个时候闻着这个香味更加诱人。
半小时后,杨凡掀开锅盖。
“诸位,见证奇迹的时刻到了。”杨凡把配菜倒进锅里,用勺子搅拌好。
然后从旁边的盆里,抓出一块和好的玉米面,捏成小饼的样子。
然后,啪叽一声拍在铁锅壁上。
“哇,这么好玩,老爷我们可以来吗。”琪琪格顿时瞪大了眼睛。
居然这样把玉米饼拍上去就可以哦。
“都来吧,这个没啥难度,就是大小处理好。另外,下面要挨着汤汁,便于玉米饼吸收汤汁。等做好了,玉米饼一面挨着锅体,烙制的金黄酥脆,另一面被蒸气蒸制的蓬松松软,还吸饱了汤汁,十分美味。”
“哇!老爷你说的我都流口水了。”林月如兴奋的说道。
夫人们兴奋的开始往锅里烀饼子,啪叽啪叽的声音,带着银铃般的笑声。她们玩的十分开心。
半个时辰后,终于做好了,可以开吃了。
梅姨给大家也用公筷和勺子捞出来,分到小碗里开吃。
“哇!不仅鹅肉好吃,这些吸饱了汤汁和土豆干和豆角干也超级好吃。”
“贴饼子真是绝配,怎么想出来的,真是绝顶美味。
涂山月抱着杨凡的胳膊,撒娇说道:“老爷,您想喝点酒吗。”
杨凡撇嘴,知道这是她想喝酒了,她不好意思说,让自己说。涂山月酒品不好,喝多了闹,杨凡一般不给她喝白酒。
“把我的茅子拿两箱过来。”杨凡对梅姨说道。
现在人多了,一箱酒不够喝了。
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