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在临江客栈翻新的时候，青衫陆续写了几百道菜的做法，之前客栈的三个厨子，又从外面高价聘请四位大厨，一共七位厨师。青衫在临江客栈不远处租了一个小院子房，把几人聚到一起，结合青衫给的菜单，天天研发新菜品。
为了符合内眷妇人的口味，青衫会先让老夫人，大夫人，三小姐试吃，李府的三位内眷都是吃过不少好东西，在饮食上都有自己的见解。菜品有过甜或者其他不满意的地方，青衫会让潇潇写下来，让厨子加以改善再次试吃，直至三人满意为准。
研究出来的菜品共有四百多道，从中挑出百十种大众
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