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到了这一步，就该用上之前从旧货市场买来的老式高压锅了。
打开铝盖，先装水，烧开之后，再往里头依次倒进去酱油、葱姜段儿、黄豆酱，八角，然后再将半片儿猪头丢进去，这就可以了。
八十年代的猪头肉没有后世那么复合的口味儿，就用最常见的那几味调料卤就行。
完了捞出来片成片儿，一盘儿猪头肉就做好了。
若要是柴火灶，整这么一顿起码也得半天起步，但有高压锅就不一样了，胡大海掐着点儿，约摸十五分钟过后，他就立马放气，把猪耳朵捞了出来。
猪耳朵要比猪脸肉薄，时间稍微一长就容易被压稀烂，彻底失去脆感，得十分注意火候。
取出猪耳朵，又压了二十分钟之后，胡大海关火，把压的松松垮垮的猪头给单手拎了出来。
“月月姐！”
胡大海高喊了一声。
最重要的部分他已经完成了，剩下的切肉装盘啥的，还得赵月月来。
他手笨，这方面儿还得是姑娘们手巧。
“放凉了再切，不要热腾腾的就下刀子，不然出来不是那味儿。”
胡大海抱臂，在一旁仔细嘱咐道。
而后他就转身回屋，从铺盖底下数了三块钱出来，揣兜里直奔屯儿口的菜铺子而去。
他现在家里只剩下点儿零嘴儿了，正经食物已经见底，再不买点儿粮食回来，怕不是今儿晌午就得喝西北风。
好在这年头的物价是着实不贵，菜都是几分钱一斤，米面更是便宜，价格连前者的三分之一都不到。
胡大海连两块钱都没花出去，就买到了一堆辣椒，土豆子，大白菜，一小袋儿大米，以及各式各样的调味料。
回到院子。
赵月月正搁那儿一丝不苟的片猪头肉。
胡大海想了想，把正在四处清理荒草的林芳兵叫过来，把买来的东西全部交给她。
这都是中午要吃的菜，具体怎么做，做什么吃，就看林芳兵的发挥了。
这实际上也是胡大海对她的一次测试。
做得好的话，那以后采买食物，做饭炒菜的活儿，他就能放心交给林芳兵。
不然还得他自己来。
“你就放心吧。”
“你去歇会儿，做好了我叫你~”
林芳兵捋了捋额头垂下来的秀发，笑着道。
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