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沈芜接着弄，全部把毛拔完才停，这时候她起身把水泼了，又涮干净又弄了一盆来。
把鸡放进去再过一遍滚水，把皮上又过了一遍这才放心。
她站起身，把鸡放到案板上，拿着刀丛中一分为二剁开，一半放着一半切块下锅焯水。
“这步呢是要去除鸡里面的血水，否则很难吃的，”然后她把另外半只鸡切成块，放生抽椒粉葱姜盖布腌制：“这半只晚上吃”
顾薇点点头，她知道了。
我等水滚了会才把鸡块捞出来，放在一旁等会用，再清理干净锅底，等待锅底水干。
我让顾薇稍微远点锅干后下了猪油擦内壁，因为温度内壁接触油的部分滋啦作响，她在我身后好奇地伸头看着。
油热后我放入葱段快速翻了两下，接着倒入戳过的笋片。
因为本来就是熟的笋片稍微翻了一会就能出锅，出锅前淋入生抽再翻几翻就行。
盛出笋片，我给它先弄了个地方放着，接着清洗锅，开始炒鸡肉。
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