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林永长从事餐饮行业快二十年，自己开饭店八年，他看过太多小饭店变成大饭店，大饭店倒闭的情况。
他能一直开下去，因为他以前小心谨慎。
这次跟潘长生斗，他每一步都被人提前算计，自我总结之后，才发现是自己太不谨慎，失去了对事物的敏感。
他想起自己说潘长生“背后”有人，潘长生回答“上面”有人。
如果粗心，肯定领会不到这两者之间的细微区别。
他冷静之后，他立即明白，以自己的能力和背景，跟对方斗，很可能输光所有。
他觉得自己还是当一个快乐的小老板就行，愿赌服输，及时抽身，别给自己惹大麻烦。
最终，他放弃后面继续跟潘长生斗的想法。
潘长生把他跟林永长的聊天内容给陈迅说了。
“林永长做生意多年，他的大食堂在长宁区淞虹路那边也开的有，算是连锁店了。这点亏损，不会对他伤筋动骨。”陈迅说道。
“要继续坑他吗？”
“没必要，我们的目的是发展自己，不是给别人挖坑。即使把他坑倒闭，也会有新的对手出现。”陈迅让潘长生继续保持人不犯我我不犯人的思路。
按最初制定的目标，第一年不盈利，苦练内功，打通所有环节。
根据点单系统的数据，客人太多，平均等菜时间长了2分钟。
要想缩短时间，目前的解决方法，是用中央厨房思路。
这种思路，是在专门的工厂将所有菜配好，运送到饭店，免去了洗菜切菜等工序，炒菜时间能大幅度缩短。
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